В чём разница между барбекю и традиционным шашлыком?

Некоторые различия между барбекю и традиционным шашлыком:

• Размер мяса. telegra.ph Шашлык готовят из небольших кусочков, которые быстро прожариваются. telegra.ph Барбекю, наоборот, предполагает приготовление крупных кусков мяса, которые томятся на огне долгое время. telegra.ph
• Способ приготовления. telegra.ph Шашлык жарят на шампурах, а барбекю — на решётке. telegra.ph
• Температура. telegra.ph Шашлык готовят при высокой температуре, а барбекю — при низкой. telegra.ph
• Время приготовления. telegra.ph Шашлык готовится быстро, а барбекю — медленно. telegra.ph
• Маринад. thegirl.ru Мясо для шашлыка маринуют, пропитывают, ему дают постоять, а для барбекю эта процедура не нужна. thegirl.ru
• Аромат и вкус. m.ok.ru Шашлык обладает характерным ароматом, обусловленным обжариванием мяса над открытым огнём или углями. m.ok.ru Барбекю, благодаря медленному приготовлению при низкой температуре и дыму, придаёт мясу глубокий и насыщенный вкус, а также приятный дымный аромат. m.ok.ru