В чем разница между баранкой и бейглом?

Баранка и бейгл — разные виды выпечки, которые отличаются по способу приготовления и другим характеристикам.

Баранка готовится из заварного теста. dzen.ru Тесто многократно раскатывают, а перед выпечкой кольцевые формы из теста ошпаривают паром или обваривают в кипятке. www.gastronom.ru В результате у баранки плотная текстура, надёжная корочка и «загорелая» глянцевая поверхность. www.gastronom.ru Обычно баранки делают диаметром до 10 см, в отверстие посередине входит два пальца. dzen.ru

Бейгл (багель) — хлебобулочное изделие в форме колечка из дрожжевого пшеничного теста. pudov.ru Сначала бейглы варят несколько минут в воде, а только потом выпекают. pudov.ru В результате получается плотная и мягкая текстура с коричневой, иногда хрустящей корочкой. pudov.ru Бейглы, в отличие от баранок, более разнообразны и часто содержат внутри или на своей поверхности различные дополнительные кулинарные включения. kartaslov.ru

Таким образом, баранки готовят по одному способу, а бейглы — по другому.