Разница между бальзамическим уксусом и соусом заключается в их характеристиках и использовании:

1. Бальзамический уксус — это продукт ферментации концентрированного виноградного сусла, прошедшего длительную выдержку в деревянных бочках. 1 Его применяют для заправки салатов, добавления в суп, маринования мяса, рыбы и сыров. 13
2. Бальзамический соус — это соус с кисло-сладким вкусом, густой тягучей консистенцией и насыщенным ароматом ягод и уксуса. 14 Классический соус обладает тёмным, красновато-коричневым цветом. 1 Его используют для заправки овощных салатов, украшения блюд и подачи с деликатесными сырами. 14

Таким образом, уксус применяется для готовых блюд, а соус — для заправки и украшения. 4