В чем разница между азиатской и европейской гастрономией в ресторанной индустрии?

Разница между азиатской и европейской гастрономией в ресторанной индустрии заключается в некоторых особенностях блюд и подходов к их приготовлению:

• Азиатская гастрономия:

• Экзотические ингредиенты: рис, лапша, соевые продукты, имбирь, лемонграсс, карри. telegra.ph

• Баланс вкусов: умение сочетать сладкое, кислое, острое, солёное — основа азиатской кулинарной философии. telegra.ph

• Разнообразие специй и пряностей: куркума, кориандр, зира, имбирь, кардамон. telegra.ph

• Сезонность: каждый сезон отличается от любого другого по ингредиентам и вариациям блюд. {7-host}

• Европейская гастрономия:

• Акцент на натуральность: в основе лежат свежие, качественные продукты. telegra.ph

• Минимализм в специях: европейцы предпочитают деликатно подчёркивать вкус продуктов, а не маскировать его. telegra.ph

• Разнообразие молочных продуктов: сыры, йогурты, сливки — неотъемлемые элементы европейской кухни. telegra.ph

• Традиционные способы приготовления: тушение, запекание, жарка — основные техники, позволяющие сохранить сочность и аромат продуктов. telegra.ph

При этом стоит отметить, что в современной ресторанной индустрии процессы глобализации привели к тому, что азиатская и европейская кухни часто сочетаются в одном заведении. www.restcon.ru