Разница между азиатскими и латиноамериканскими рецептами острых соусов заключается в используемых ингредиентах и способах приготовления.

В азиатских рецептах острых соусов часто встречаются, например, соевые бобы, мука и красный перец чили. 45 Например, тобадзян готовится из соевых бобов, муки и красного перца, а сладкий чили сочетает медовую сладость с обжигающим перцем. 4

В латиноамериканских рецептах острых соусов, например, сальсы, используются помидоры, перец чили, семена тыквы, шоколад, различные травы, специи и фрукты. 1 Например, в соус гуакамоле основной ингредиент — авокадо, а также добавляют лайм, перец чили, соль и различные добавки (зелень, сладкий перец, чеснок и т. п.). 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что в азиатских рецептах упор делается на бобовые и остро-сладкие сочетания, а в латиноамериканских — на использование разнообразных трав, специй и фруктов.