Разница между азиатскими и европейскими заправками для морепродуктов заключается в используемых ингредиентах и традициях приготовления.

Азиатские заправки для морепродуктов включают, например:

• Соевый соус. 13 Оттеняет вкус продуктов и добавляет солёности, является основой для многих других соусов. 1
• Устричный соус. 13 Густая тёмная субстанция с нежным, сладко-солёным вкусом и лёгкими рыбными нотками. 1
• Рыбный соус. 14 Готовится из мелкой рыбы, ферментированной в солёной воде, и характеризуется ярко выраженным вкусом умами с ореховыми нотками. 1
• Терияки. 1 Смесь соевого соуса с ананасом, имбирём, вином и другими добавками. 1 При жарке и мариновании придаёт мясу, морепродуктам и овощам сочность, нотки умами и фруктовую кислинку. 1

Европейские заправки для морепродуктов могут включать, например, бальзамический соус, который сочетается с рыбой и морепродуктами, а также используется для украшения тарелки перед подачей или приготовления маринада. 3

Таким образом, выбор заправки зависит от культурных и гастрономических предпочтений.