В чем разница между азиатским и средиземноморским соусом для шаурмы?

Возможно, имелись в виду различия в составе и вкусе соусов для шаурмы, характерных для азиатской и средиземноморской кухонь.

Азиатский соус для шаурмы может включать, например, терияки (смесь соевого соуса с ананасом, имбирём, вином и другими добавками) или тобадзян (острый соус из соевых бобов, муки и красного перца чили). food.ru Для таких соусов характерно сочетание медовой сладости с обжигающим перцем. food.ru

Средиземноморский соус для шаурмы, например, цацики, готовят на основе йогурта из козьего или овечьего молока. cooking.stackexchange.com

Таким образом, разница заключается в используемых ингредиентах и вкусовых особенностях.