В чем разница между австрийским и славянским рецептом яблочного штруделя?

Нельзя однозначно сказать, в чём разница между австрийским и славянским рецептом яблочного штруделя, так как рецептура этого блюда варьируется в зависимости от региона. 5

Некоторые особенности, которые могут отличаться в разных вариантах штруделя:

• Состав теста. 5 В разных рецептах могут использоваться варианты с добавлением яйца или уксуса, либо совсем без них. 5
• Тип жира. 5 В зависимости от рецепта может применяться масло или смалец. 5
• Набор специй. 5 В сладкие начинки могут добавляться, например, лимонная цедра, ваниль, гвоздика. 5
• Начинка. 5 Помимо яблок, в штрудели могут использоваться вишня, груша, слива, абрикос, маковая начинка, орехи, творог и другие ингредиенты. 15

При этом историю происхождения штруделя всегда связывают с Австрией. 2 Яблочный штрудель считается классикой венской национальной кухни. 12