Разница между австралийской и новозеландской версиями происхождения десерта «Павлова» заключается в истории его создания. 13

По новозеландской версии, пирожное на основе безе с фруктами придумал в 1926 году повар одного из отелей Веллингтона — столицы государства. 1 Считается, что его вдохновили воздушные наряды балерины, и он решил воплотить это впечатление в нежном, воздушном десерте. 1

В Австралии считают, что торт «Павлова» появился гораздо позже, в 1935 году. 1 По этой версии, его приготовил повар отеля «Esplanade» Берт Саше. 1 Когда десерт подали к столу, Саше воскликнул: «Он такой же воздушный, как балерина Павлова!» Так за тортом и закрепилось название. 1