Разница между арабским и турецким кебабом заключается в некоторых особенностях приготовления и подачи:

• Арабский кебаб (шаурма) традиционно готовится из баранины или говядины, хотя порой встречается и вариант с курицей. 1 Начинка заворачивается в лаваш, в котором отсутствует капуста, но есть хумус и прочие соленья, а также специи. 1
• Турецкий кебаб, например донер-кебаб, имеет более пряный вкус. 3 Для гарнира в нём часто используют рис, а для подачи — питу, а не лаваш. 3 Также в турецком донер-кебабе вместо майонеза чаще применяют томатный соус и другие соусы. 3

Ещё одно различие — в использовании хлеба: в арабском кебабе начинку закладывают в питу, а в турецком — в лаваш. 2