Разница между английским и шотландским песочным печеньем заключается в некоторых особенностях приготовления и традиций:

• Английское песочное печенье (shortcake) отличается тем, что в его состав добавляют растительное масло вместо сливочного и различные химические разрыхлители. 34
• Шотландское песочное печенье (шортбред) готовится при невысоких температурах, так как не должно потемнеть: традиционный цвет — белый или светло-золотистый. 34 Лакомство приобретает хрустящую текстуру только после полного остывания. 3
• Шотландское песочное печенье традиционно бывает одной из трёх форм: один большой круг, разделённый на сегменты, небольшие кружочки или толстые прямоугольники. 2