В чем разница между американским и азиатским способами приготовления кетчупа?

Возможно, имелись в виду различия в составе и технологии приготовления кетчупа, которые связаны с историей появления этого соуса.

Азиатский способ предполагает использование в качестве основы для кетчупа ингредиентов, отличных от томатов. web.archive.org vk.com Прародитель современного кетчупа появился в Китае и состоял из молотых грецких орехов, измельчённых анчоусов, грибов и фасоли. vk.com В качестве жидкой составляющей использовался рыбный рассол и вино. vk.com

Американский способ предполагает использование томатов в качестве основы. web.archive.org vk.com В США был изобретён привычный томатный соус, который сейчас называется кетчуп. vk.com Американцы практически полностью переработали азиатскую и европейскую технологии приготовления кетчупа, добавили в него уксус и томатную пасту вместо свежих помидоров. mister-sadovnik.ru

Таким образом, основное отличие заключается в используемых ингредиентах: в азиатском варианте в основе лежат продукты, отличные от томатов, в то время как в американском — томаты.