В чем различия между взрытыми и обжаренными зерновыми завтраками?

Возможно, имелись в виду различия между воздушными (взорванными) и обжаренными зерновыми завтраками.

Взрывные (воздушные) зёрна получают на специальных аппаратах — «пушках», которые представляют собой герметичные камеры повышенного давления. spravochnick.ru ru.wikipedia.org В результате продукт приобретает хрустящую консистенцию и пористую структуру. spravochnick.ru

Обжаренные хлопья получают варкой предварительно просеянной и вымытой крупы в сахаро-солёном растворе. ru.wikipedia.org Сваренную крупу сушат, отлёживают, расплющивают и обжаривают в течение нескольких минут при температуре 250–300 °C. ru.wikipedia.org

Таким образом, различия заключаются в способе получения: для взрывных зёрен используют метод «взрывания», а для обжаренных хлопьев — обжарку.