В чем различия между разными видами сливок в англоязычной кулинарии?

Некоторые различия между разными видами сливок в англоязычной кулинарии:

• Half-and-Half (половинные сливки). cookingoffroad.livejournal.com Смесь равных частей лёгких сливок и цельного молока с невысокой жирностью (около 12%). yandex.ru cookingoffroad.livejournal.com Популярная добавка к кофе. cookingoffroad.livejournal.com
• Light/Single Cream (лёгкие/одинарные сливки). yandex.ru Соответствуют нашим 18–20-процентным сливкам. yandex.ru Добавляются в кофе и другие напитки, в смесь для омлета. yandex.ru Для взбивания недостаточно жирные. yandex.ru
• Whipping Cream (сливки для взбивания). yandex.ru Эти сливки настолько жирные, что их можно взбивать (жирность не менее 33%, обычно от 40%). yandex.ru
• Heavy/Double Cream (густые/двойные сливки). yandex.ru Жирность от 48 до 50%. yandex.ru Взбиваются очень легко. yandex.ru
• Extra Thick Double Cream (очень жирные сливки). yandex.ru Жирность более 50%, похожи больше на мягкое масло. yandex.ru

Важно учитывать, что в разных англоговорящих странах жирность того или иного типа сливок может различаться. yandex.ru