В чем различия между корейским кимбапом и японскими роллами футомаки?

Некоторые различия между корейским кимбапом и японскими роллами футомаки:

• Рис и его обработка. sushikrai.ru Для кимбапа используют обычный белый рис, заправленный кунжутным маслом и солью. sushikrai.ru Японские роллы готовят из риса с рисовым уксусом, сахаром и солью, что придаёт ему характерный кисло-сладкий вкус. sushikrai.ru
• Начинка. radiotochki.net Кимбап почти всегда состоит из термически обработанных ингредиентов: жареной говядины, ветчины, консервированного тунца, крабовых палочек, сыра, кимчи, а также маринованных и обжаренных овощей. radiotochki.net Классическая начинка футомаки — сырая или слабосолёная рыба и морепродукты (тунец, лосось, угорь, креветки), авокадо, сливочный сыр, свежий огурец. radiotochki.net
• Соусы и подача. radiotochki.net Кимбап едят без соевого соуса, васаби и маринованного имбиря. radiotochki.net Иногда к нему подают дополнительную порцию маринованной редьки или кимчи. radiotochki.net Футомаки подают с традиционным трио: соевым соусом, васаби и имбирём. radiotochki.net
• Лист нори (ким). radiotochki.net Листы «ким» для кимбапа часто бывают немного тоньше и перед использованием их слегка поджаривают и смазывают кунжутным маслом для дополнительного аромата. radiotochki.net Для футомаки используют стандартные, необжаренные листы нори. radiotochki.net
• Размер и нарезка. radiotochki.net Кимбап, как правило, крупнее и толще в диаметре, так как содержат больше разнообразных начинок. radiotochki.net Нарезают их на более тонкие кружочки, около 1–1,5 см толщиной. radiotochki.net Футомаки обычно меньше в диаметре и нарезаются на более толстые куски (2–2,5 см). radiotochki.net
• Культурный контекст. radiotochki.net Кимбап — еда для пикника, школьного обеда, быстрая уличная еда. radiotochki.net Футомаки в Японии (и во всём мире) — скорее ресторанное блюдо, искусство, требующее мастерства суши-шефа. radiotochki.net
• Цена. radiotochki.net Кимбап в Корее — одна из самых бюджетных и доступных закусок. radiotochki.net Футомаки из-за использования свежей рыбы и ресторанной подачи обычно значительно дороже. radiotochki.net