В чем различия между беконом и традиционным русским салом?

Некоторые различия между беконом и традиционным русским салом:

• Состав: сало — это подкожный жир свиньи, в нём отсутствуют мясные прожилки. m.ok.ru Бекон содержит как мышечную ткань, так и жировую прослойку. telegra.ph
• Откорм: сало получают от обычных свиней, которые питаются обычным рационом. telegra.ph Бекон получают от специальных пород свиней, которых откармливают особым образом. telegra.ph Их рацион включает ячмень, бобы, молоко и другие высококалорийные продукты. telegra.ph
• Приготовление: сало не требует длительной обработки, его можно просто порезать и использовать в блюдах. telegra.ph Бекон зачастую коптят или жарят до хрустящей корочки, увеличивая его вкус и аромат. telegra.ph
• Хранение: сало можно засолить или протопить и хранить в течение длительного времени. m.ok.ru Бекон более привередливый в этом плане, в пищу его можно употреблять только в свежем виде. m.ok.ru