В чем различие между шаньгами и калитками в карело-финской кухне?

Возможно, имелись в виду различия между шаньгами и калитками как блюдами карельской и финно-угорской кухни. stihi.ru

Шаньги — традиционное блюдо народов Урала, особенно коми-пермяков, удмуртов и русских старожилов. stihi.ru Это небольшие открытые пирожки круглой формы с толстым тестом. stihi.ru Тесто чаще всего делают дрожжевым, а начинку выкладывают на тесто открытым слоем. stihi.ru Иногда шаньги могут смазываться сметаной или сливочным маслом перед запеканием, чтобы получить золотистую корочку. stihi.ru

Калитки — традиционное блюдо карелов и финно-угорских народов. stihi.ru Это открытый пирожок из ржаного теста с различными начинками, такими как картофельное пюре, рис, пшённая каша, творог или ягоды. stihi.ru Пирожки имеют форму овала или круга и отличаются тонким слоем теста, что делает их более хрустящими. stihi.ru В отличие от шанег, калитки готовятся на ржаном тесте, что придаёт им характерный тёмный цвет и чуть кисловатый вкус. stihi.ru

Таким образом, главное различие между шаньгами и калитками заключается в типе теста и способе приготовления: для шанег характерно дрожжевое тесто и не очень тонкая его раскатка, а для калиток — ржаное тесто и тонкий слой раскатки. your-food-today.livejournal.com stihi.ru