Основное различие между пикулями и корнишонами в кулинарном контексте — размер. 13

Пикули — это крохотные маринованные овощи, обычно не превышающие 3 см в размере. 13 По своей стадии развития они даже ближе к завязи, чем к плодам. 1

Корнишоны — это более сформировавшиеся плоды, достигшие в длину 5–9 см. 1

Кроме того, пикули могут включать не только огурцы, но и другие миниатюрные овощи, например, крохотные плоды лука, чеснока и моркови, завязи помидоров, баклажанов, кукурузы. 1

В кулинарии и корнишоны, и пикули используются в качестве закуски, могут быть гарниром к мясным блюдам. 1