Некоторые различия между итальянской панна-коттой и её вариациями в других странах:

• Ингредиенты. 1 В итальянской панна-котте в классическом исполнении используются жирные сливки, сахар, ваниль и желатин. 34 В других странах для ароматизации сливок могут применять какао, кофе, корицу и даже ром. 1 Также в сливки добавляют фрукты и ягоды, а вместо сливок используют молоко или кисломолочные продукты (сметану, йогурты). 1
• Отсутствие желатина. 1 В некоторых вариациях панна-котты его заменяют яичными белками. 1
• Соусы. 1 Для итальянской панна-котты подают карамельный, малиновый, цитрусовый, шоколадный или кофейный соус. 1

Кроме того, в разных странах для приготовления десерта могут использовать свои традиционные продукты, например, во Франции для загустителя применяют желатин или рыбий клей, а в Сицилии для бланманже — миндальное молоко, крахмал или каррагинан 124.