В чем различие между айраном и таном?

Основные различия между айраном и таном:

• Происхождение. yandex.ru Тан — кавказский напиток, айран — азиатский. yandex.ru
• Способ приготовления. yandex.ru Для тана используют мацони, разведённый в воде, который готовят из кипячёного молока (коровье, козье, верблюжье). yandex.ru В него могут добавлять соль, специи, травы, зелень. yandex.ru Айран сбраживается из некипячёного коровьего, козьего или овечьего молока с добавлением дрожжевой закваски. yandex.ru Травы и специи в него добавляют редко. yandex.ru
• Консистенция. yandex.ru Айран может получиться достаточно густым, а тан всегда жидкий. yandex.ru
• Вкус. yandex.ru www.iamcook.ru Айран более резкий, чем-то напоминает чуть перестоявший кефир, тан мягче. yandex.ru