Преимущества использования сливок и сгущённого молока в кремах:

• Изменение консистенции крема. 1 Добавление взбитых сливок позволяет сделать крем менее жирным, изменить его консистенцию и раскрыть вкус. 1
• Нежная текстура. 15 Сливки и сгущённое молоко придают крему более нежную и интересную текстуру. 1
• Долгое сохранение пластичности. 3 Кремы из сгущёнки со сливками можно приготовить заранее и держать в холодильнике до использования. 3
• Усиление вкусоароматики. 3 Сгущёнка выступает как густой, стабильный сироп, а её молочный вкус усиливает вкусоароматику сливок. 3

Кроме того, сливки хорошо сочетаются с разными видами теста — бисквитным, песочным и т. д.. 2