Преимущества заварного крема перед другими видами начинок для тортов:

• Нежность и лёгкость. 1 Крем получается очень нежным, лёгким и сливочным. 1
• Универсальность. 3 Его можно подать к столу в качестве самостоятельного блюда в исходном или печёном виде, использовать как соус или основу для других блюд, таких как суфле, пудинги, мороженое, муссы. 3
• Идеальное сочетание с заварным тестом. 1 Чаще всего именно заварной крем используют для начинки эклеров, профитролей, тартов. 1

Однако стоит учитывать, что большинство заварных кремов являются довольно мягкими, поэтому не подходят для выравнивания тортов. 1