Некоторые преимущества засолки сала в банке по сравнению с другими способами:

• Герметичная упаковка. 2 Банка плотно закрывается, поэтому в неё не попадёт мусор, а также её не прогрызут мыши или крысы. 2
• Длительное хранение. 2 Сало в банке может храниться годами, при этом не покрываясь жёлтой корочкой. 2
• Удобство использования. 2 Банка есть под рукой, её можно использовать долго при аккуратном обращении. 2
• Возможность плотной утрамбовки. 4 В банку можно уложить тонкие кусочки сала толщиной 2–3 см для более плотной утрамбовки. 4