Преимущества запекания бэби-картофеля в кожуре по сравнению с очищенным картофелем:

• Удобство приготовления. 3 Клубни не нужно чистить и резать, а благодаря мелкому размеру время готовки снижается. 3
• Дополнительный вкус и аромат. 45 Тонкая кожура придаёт мелким картофельным клубням дополнительный вкус и аромат приправ. 4
• Польза. 15 В кожуре содержится множество полезных витаминов и минеральных веществ. 5

Перед запеканием картофель в кожуре рекомендуется тщательно вымыть и замочить в воде на 10–15 минут, чтобы избежать налипания земли на кожуру. 5

Важно убедиться, что клубни не содержат токсичного вещества — соланина. 5 Это можно сделать, проверив цвет кожуры: если она зелёная, следует очистить картошку. 5