Некоторые преимущества замороженных ягод перед свежими сезонными:

• Сохранение полезных веществ. 14 При правильной заморозке в ягодах сохраняются полезные минералы, пектины, сахара и витамины. 2
• Легкость усвоения. 3 Антоциан (антиоксидант), содержащийся в замороженных ягодах, становится легче усваиваемым благодаря кристаллам воды, которые разрушают ткани плода и делают антиоксидант более доступным для пищеварения. 3
• Меньшая концентрация пестицидов, кадмия и свинца. 2 При заморозке снижается концентрация этих веществ. 3
• Возможность употребления в любое время года. 3

Однако стоит учитывать, что слишком долгое хранение даже замороженных продуктов приводит к разрушению витаминов. 1