В чем преимущества винного камня перед другими кислотами в кулинарии?

Некоторые преимущества винного камня перед другими кислотами в кулинарии:

• Безопасность для здоровья. pudov.ru Винный камень — натуральный продукт, который не содержит добавок и консервантов. vk.com
• Простота в применении. pudov.ru Винный камень легко найти в магазинах, и его можно долго хранить без потери свойств. vk.com
• Отличные стабилизирующие свойства. pudov.ru Он помогает стабилизировать взбитые яичные белки, предотвращая их распад и делая пену более устойчивой. vk.com
• Не придаёт постороннего привкуса и запаха. pudov.ru В отличие от лимонной кислоты, винный камень безвкусен. irecommend.ru
• Предотвращает кристаллизацию сахара. vk.com thekitchencommunity.org При приготовлении сахарных сиропов или глазури винный камень сохраняет текстуру мягкой и гладкой. vk.com