Некоторые преимущества варки чечевицы на пару перед другими способами приготовления:

• Насыщенный вкус. 2 Чечевица при варке на пару находится в состоянии покоя и постепенно впитывает в себя жидкость, из-за чего разбухает и приобретает более насыщенный вкус. 2
• Сохранение витаминов и минералов. 5 Чечевица на пару богата такими элементами, как кремний, фосфор, хлор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден и селен. 5
• Удобство приготовления. 4 Можно использовать рисоварку и просто отойти в сторону, пока чечевица готовится на пару. 4
• Возможность регулирования текстуры. 4 Можно регулировать время приготовления, чтобы добиться более плотной или кремообразной текстуры чечевицы. 4