Некоторые преимущества варено-копчёной колбасы перед варёной:

• Содержит меньше жиров и калорий, чем сырокопчёная колбаса, но при этом сохраняет насыщенный вкус и аромат. 1
• Процесс копчения придаёт ей особый вкус и запах, который невозможно повторить никакими специями. 1
• Колбасу легче есть, так как она мягкая и нежная на вкус. 1
• Отлично подходит для бутербродов и салатов благодаря своей структуре и вкусовым качествам. 1
• Более устойчива в хранении, чем полукопчёные колбасы. 3

Кроме того, в отличие от варёных колбас, фарш варено-копчёных не однородный, а с мелкими кусочками. 2