Некоторые преимущества варено-копчёной колбасы перед варёной:
- Содержит меньше жиров и калорий, чем сырокопчёная колбаса, но при этом сохраняет насыщенный вкус и аромат. 1
- Процесс копчения придаёт ей особый вкус и запах, который невозможно повторить никакими специями. 1
- Колбасу легче есть, так как она мягкая и нежная на вкус. 1
- Отлично подходит для бутербродов и салатов благодаря своей структуре и вкусовым качествам. 1
- Более устойчива в хранении, чем полукопчёные колбасы. 3
Кроме того, в отличие от варёных колбас, фарш варено-копчёных не однородный, а с мелкими кусочками. 2