Преимущества творожного сыра для приготовления кремов:

• Густая и плотная консистенция. 1 Это кисломолочный продукт, который получают путём коагуляции молочного белка и последующего удаления сыворотки. 1
• Лёгкая кислинка во вкусе. 1 Она хорошо сочетается с различными ингредиентами, такими как сахарная пудра, ваниль, фрукты, травы. 1
• Быстрое взбивание. 2 Творожный сыр легко запекается и быстро взбивается в воздушную массу. 2
• Возможность использовать для прослойки сладких тортов без ягодных и фруктовых наполнителей. 1 Например, торт «Красный бархат», где традиционно используется крем-чиз, с творожным сыром получается вкуснее, поскольку во вкусе ощущается лёгкая кислинка. 1