Преимущества засолки сала в тузлуке перед сухим способом:

• Нежный и сочный вкус. 12 Сало, засоленное в тузлуке, получается особенно нежным и буквально тает во рту. 1
• Более быстрая засолка. 1 Тёплая вода заставляет сало быстрее впитать в себя специи и соль. 1
• Длительное хранение. 3 Сало, засоленное в тузлуке, долго хранится, не желтеет и сохраняет свои вкусовые качества в течение года. 3

При сухом способе засолки важно тщательно дробить специи, чтобы они отдали больше аромата. 1 Чтобы сало получилось ещё более душистым, можно сделать надрезы и нашпиговать его кусочками чеснока. 1