В чем преимущества сушки картофеля по сравнению с другими методами его переработки?

Некоторые преимущества сушки картофеля по сравнению с другими методами его переработки:

• Длительное хранение. 35 Сушёный картофель может долго храниться, сохраняя питательную ценность. 3 1 кг сухого картофелепродукта эквивалентен 7–8 кг свежего картофеля. 5
• Снижение потерь при хранении и транспортировании. 5 Промышленная переработка картофеля на сухое пюре позволяет сократить эти потери. 5
• Возможность обогащения продуктов витаминами и другими полезными компонентами. 5
• Создание запасов продуктов из картофеля. 5 Сухое картофельное пюре можно использовать для создания запасов на случай неурожая. 5
• Экономическая эффективность. 1 Сушка — это экономически эффективный способ консервирования. 1
• Сохранение вкусовых и питательных качеств. 2 В процессе сушки питательные вещества образуют насыщенный концентрат, а влажность конечного продукта не превышает 12%. 3 Сушёный картофель сохраняет вкус, цвет, аромат и другие свойства сырого продукта. 2