В чем преимущества сухого посола огурцов по сравнению с традиционным?

Преимущества сухого посола огурцов по сравнению с традиционным:

• Быстрота и простота. agronom.expert Не нужно варить рассол. agronom.expert
• Сокращение времени просаливания. agronom.expert Солёные огурцы можно есть уже через полчаса, максимум через 2–3 дня. agronom.expert
• Сохранение первоначального зелёного цвета. agronom.expert

Однако у сухого посола есть и недостатки:

• Большое количество соли. agronom.expert www.bolshoyvopros.ru Если для приготовления рассола на 1 кг огурцов уходит всего 60 г соли, то при сухой засолке — 250–300 г на такое же количество плодов. agronom.expert
• Риск пересолить плоды. agronom.expert Перед употреблением огурцы придётся вымачивать в воде, постоянно пробуя на соль. agronom.expert
• Отсутствие образования молочной кислоты. agronom.expert www.bolshoyvopros.ru Она консервирует продукт и полезна для организма. agronom.expert
• Огурцы сухого посола хранят не более месяца. agronom.expert