Некоторые преимущества сливочно-масляного крема перед другими видами кремов для тортов:

• Стабильность и хорошая форма. 24 Крем подходит для начинок, создания шапочек на капкейках, выравнивания тортов и изготовления декоративных элементов. 24
• Подходит для покрытия под велюр или под мастику. 2 Содержит не столь много влаги, как крем-чиз, подходит для заморозки. 2
• Быстро схватывается в холодильнике. 3 Торт с таким кремом получается крепким, что хорошо для перевозки и создания сложных конструкций, например 3D-тортов. 3

Однако у сливочно-масляного крема высокая калорийность и плотность, что может быть менее актуальным в современном мире, где люди стремятся к более лёгким и здоровым десертам. 4