В чем преимущества пропаренного способа обработки гречневой крупы?

Некоторые преимущества пропаренного способа обработки гречневой крупы:

• Улучшение потребительских свойств. cyberleninka.ru Пропаренная крупа приобретает приятный вкус и аромат, сокращается длительность её варки, повышается стойкость при хранении. cyberleninka.ru cgon.rospotrebnadzor.ru
• Облегчение отделения оболочек. cyberleninka.ru Пропаривание позволяет повысить прочность ядра, снизить прочность оболочек и ослабить связь ядра и оболочки. cyberleninka.ru
• Ресурсосбережение. cyberleninka.ru www.asau.ru Некоторые способы пропаривания, например непрерывное, позволяют сократить потребление пара и электроэнергии, количество этапов тепловой обработки зерна, выбросы отработанного пара в атмосферу. cyberleninka.ru www.asau.ru
• Сокращение затрат на обслуживание оборудования. cyberleninka.ru Принцип действия пропаривателя обеспечивает малое пылеобразование и вынос в атмосферу вредных веществ. cyberleninka.ru