В чем преимущества приготовления утиного конфи в духовке вместо обычной плиты?

Некоторые преимущества приготовления утиного конфи в духовке вместо обычной плиты:

• Медленное приготовление. volshebnaya-eda.ru www.niksya.ru Утка несколько часов томится в собственном соку, за счёт чего мясо получается нежным. volshebnaya-eda.ru
• Отсутствие необходимости перемешивать. volshebnaya-eda.ru В процессе приготовления конфи содержимое формы не нужно перемешивать. volshebnaya-eda.ru
• Возможность длительного хранения. volshebnaya-eda.ru www.seriouseats.com Благодаря жиру тушёную утку можно хранить длительное время, поэтому готовить конфи следует заблаговременно. volshebnaya-eda.ru
• Использование утиного жира. volshebnaya-eda.ru www.niksya.ru В традиционном рецепте используется натуральный утиный жир, который подходит для длительного хранения мяса. volshebnaya-eda.ru Даже при комнатной температуре он застывает до воскоподобного состояния, в котором стерилизованное мясо долго не портится. volshebnaya-eda.ru