Приготовление супа-пюре без обжаривания ингредиентов может быть простым и быстрым, но такой суп может получиться менее вкусным, так как обжаривание подчёркивает вкус овощей, а варка не даёт такого эффекта. 3

Однако есть рецепты супов-пюре, в которых овощи запекают, например, слегка запекают в духовке, а затем немного отваривают и пюрируют. 2