В чем преимущества приготовления шулюма в казане на костре перед обычным кипячением?

Некоторые преимущества приготовления шулюма в казане на костре перед обычным кипячением:

• Аромат дымка. ladyelena.ru Настоящий шулюм получается только при приготовлении на костре, он приобретает характерный глубокий вкус и аромат. ladyelena.ru www.nur.kz
• Сохранение формы овощей. adygsalt.ru Чтобы овощи оставались целыми после завершения готовки, рекомендуется мясо тушить при закрытой крышке казана, а овощи — при открытой. adygsalt.ru
• Наваристость. www.gastronom.ru Для получения наваристого бульона мясо предварительно обжаривают и заливают только холодной водой. adygsalt.ru
• Вариативность. www.nur.kz Блюдо легко адаптировать под разные вкусы. www.nur.kz Можно добавить больше овощей, варьировать специи, использовать разные виды зелени. www.nur.kz
• Подходит для больших компаний. www.nur.kz Традиционно шулюм готовят в больших количествах в казане, что делает его отличным выбором для семейных застолий и пикников. www.nur.kz