В чем преимущества приготовления песто в ступке по сравнению с блендером?

Преимущества приготовления песто в ступке по сравнению с блендером:

• Более равномерное измельчение ингредиентов. food52.com По мере работы в ступке зелень полностью интегрируется в смесь. vk.com
• Более свежий вкус и аромат. food52.com Измельчение продуктов в ступке позволяет сохранить характерный вкус и аромат базилика. domos.ru food52.com

Однако приготовление песто в ступке — достаточно трудоёмкое занятие. rskrf.ru Поэтому при использовании блендера важно за час до использования поместить его чашу и ножи в морозилку — так в процессе измельчения лезвия будут нагреваться медленнее. rskrf.ru Также рекомендуется работать блендером исключительно импульсным режимом, чтобы не обжечь свежие листья базилика. rskrf.ru

Выбор между этими методами зависит от личных предпочтений и удобства приготовления.