В чем преимущества приготовления мяса в казане или толстостенной кастрюле?

Преимущества приготовления мяса в казане или толстостенной кастрюле:

• В казане блюдо равномерно прогревается и поддерживается постоянная температура внутри. vk.com В результате продукты медленно томятся в своём соку, приобретая особенный аромат и насыщенные вкусовые свойства. vk.com
• Казан в основном изготавливают из чугуна, который дольше держит тепло и сохраняет все необходимые витамины в продуктах. www.bolshoyvopros.ru

В толстостенной кастрюле ингредиенты закладываются плотно друг к другу, жидкости наливается немного, и готовка происходит на небольшом огне практически в собственном соку. www.gastronom.ru

Выбор между казаном и толстостенной кастрюлей зависит от личных предпочтений и целей приготовления.