Преимущества приготовления говядины в мультиварке:

• можно выбрать программу; 1
• нет необходимости стравливать давление в конце готовки (нет риска получить ожог от сильной струи пара); 1
• нет повышенного давления внутри прибора, а значит, крышку не сорвёт; 1
• можно открывать крышку во время приготовления и добавлять нужные специи и ингредиенты. 1

Преимущества приготовления говядины в скороварке:

• влажное тепло способствует размягчению соединительной ткани в мясе, облегчая его разваривание; 2
• приготовление под давлением позволяет сократить время готовки; 2
• скороварка помогает сохранить влагу в мясе: белки, содержащиеся в мясе, с меньшей вероятностью переварятся, в результате чего конечный продукт получается влажным и нежным; 2
• в некоторых скороварках можно обжаривать и запекать говядину в одной посуде, что устраняет необходимость в нескольких кастрюлях и сковородках. 2

Выбор между мультиваркой и скороваркой зависит от конкретных предпочтений и целей приготовления.