Некоторые преимущества песочного теста для ватрушек по сравнению с дрожжевым:

• Быстрота приготовления. 4 На замешивание песочного теста уходит 5–10 минут, а на охлаждение — около часа. 4 Если поместить тесто в морозилку, то процесс охлаждения сократится вдвое. 4
• Рассыпчатая основа. 15 Песочное тесто делает ватрушки с рассыпчатой основой и нежной начинкой. 1
• Возможность использования творога любой жирности. 13 Для ватрушек из песочного теста подходит начинка из творога любой жирности. 1
• Вкусность в остывшем виде. 13 Ватрушки из песочного теста вкусны и в остывшем виде. 1