Некоторые преимущества пекарского камня перед обычными противнями:

• Равномерное распределение тепла. 5 Пекарский камень способен аккумулировать и равномерно распределять тепло, благодаря чему выпечка готовится быстро, без пригорелых и сырых участков. 5
• Поглощение влаги. 34 Пекарский камень сохраняет сочность мякиша, не даёт ему пересохнуть или промокнуть. 3 Это делает корочку румяной и поджаристой, внутреннюю структуру — воздушной и мягкой. 3
• Создание эффекта подовой печи. 12 При предварительном нагреве духовки камень сильно раскаляется, что ведёт к созданию внутри духового шкафа эффекта подовой печи. 1 Благодаря этому время выпекания значительно сокращается, а сдоба получается пышной, воздушной и очень ароматной. 1
• Экологичность. 1 В составе пекарского камня исключительно природные компоненты, которые не вступают в опасные химические реакции с продуктами, как это бывает во время жарки на сковородке с применением масел. 1
• Безопасность. 3 Аксессуар изготавливается из натуральных материалов, не выделяет вредных веществ, не влияет на вкус приготавливаемого продукта. 3
• Долговечность. 3 При правильном уходе дорогие модели из вулканического камня и шамота служат свыше 10 лет. 3