Преимущества отварного языка перед тушёным и жареным заключаются в сочности и мягкости. 24

Отварной язык получается самодостаточным, вкусным и сочным, даже если просто нарезать его на кусочки и подать с хреном или горчицей. 4 Кроме того, он легко чистится: горячий язык, погружённый в холодную воду, после охлаждения чистится легко. 1

Также отварной язык можно использовать для приготовления салатов, закусок, горячих блюд и супов. 34 Например, его можно прокрутить через мясорубку, добавить жареный лук и немного сливочного масла, соль и перец и использовать как начинку для пирожков или блинчиков. 4

Выбор между видами приготовления языка зависит от личных предпочтений и целей использования.