Некоторые преимущества ножа-струны перед другими способами разрезания коржей:

• Возможность регулировки высоты. 15 Можно выставить нужный уровень и быть уверенным, что каждый нарезанный слой будет ему соответствовать. 1
• Минимизация крошения бисквита. 1 В отличие от нарезки ножом, при использовании струны бисквит крошится меньше. 1
• Упрощение процесса. 3 Нож-струна позволяет разрезать бисквит на коржи без использования ножа и измерительной линейки. 3
• Быстрота. 2 Нарезка коржей струной занимает меньше времени, что экономит силы и нервы. 2
• Отсутствие особых навыков. 1 Чтобы порезать корж струной, не требуется специальных навыков. 1