Некоторые преимущества натурального окрашивания продуктов перед химическими красителями:

• Экологичность. 1 Натуральные красители извлекаются из растений, фруктов, овощей и других природных источников. 1 Производство таких красителей зачастую требует меньше энергии и химикатов, а отходы легко разлагаются в природе, минимизируя загрязнение окружающей среды. 1
• Здоровый имидж. 1 Натуральные красители не содержат синтетических химических соединений, которые могут вызывать аллергические реакции или негативно влиять на организм. 1
• Соответствие требованиям органического производства. 1 Продукты, маркированные как органические, обязаны соответствовать строгим стандартам, включающим использование натуральных компонентов. 1 Натуральные красители идеально вписываются в эту концепцию, помогая производителям завоевывать доверие аудитории. 1
• Разнообразие вкуса и аромата. 25 Некоторые виды натуральных красителей придают готовому продукту особый аромат того вещества, из которого они сделаны, тем самым позволяя разнообразить вкусовые качества приготовленных блюд. 2