Преимущества маринованной рыбы перед обычными способами приготовления:

• Улучшение вкуса. 1 Маринад придаёт рыбе насыщенный вкус за счёт добавления трав, специй и других приправ. 1
• Смягчение. 1 Кислые компоненты маринада, такие как уксус или цитрусовый сок, помогают расщепить белки, делая рыбу более нежной и лёгкой для пережёвывания. 1
• Удержание влаги. 1 Масла, содержащиеся в маринаде, помогают удерживать влагу в рыбе во время приготовления, предотвращая её пересыхание. 1
• Предотвращение сухости. 1 Если есть риск, что рыба высохнет во время приготовления, маринование поможет сохранить влажность и нежность. 1
• Предотвращение прилипания к сковороде. 4 Благодаря маринаду рыба не будет прилипать к сковороде, так как не будет выделять много влаги. 4
• Высокая стойкость в процессе хранения. 2 Это обусловлено консервирующим действием уксусной кислоты. 2