В чем преимущества листового желатина перед гранулированным?

Преимущества листового желатина перед гранулированным:

• Удобство использования. www.vkusnyblog.com Листовой желатин можно размачивать в любом количестве воды — он впитает её ровно столько, сколько нужно, а излишки можно просто отжать. www.vkusnyblog.com
• Быстрое набухание. www.vkusnyblog.com Для листового желатина это обычно 5 минут, в то время как гранулированный может впитать жидкость за 20–25 минут. vk.com
• Исключение попадания в желируемую массу лишней жидкости. www.vkusnyblog.com Это может изменить желаемую консистенцию будущего желе. www.vkusnyblog.com
• Упрощение отмеривания. vk.com Вес одного листа обычно равен 5 граммам, что упрощает отвешивание ингредиентов. chocodel.com

Выбор между листовым и гранулированным желатином зависит от личных предпочтений и стиля работы. chocodel.com