В чем преимущества использования виноградных листьев вместо теста для мясной начинки?

Некоторые преимущества использования виноградных листьев вместо теста для мясной начинки:

• Способность впитывать соки и запахи. povar.ru Виноградные листья хорошо сочетаются с бараниной, говядиной, свининой, баклажанами, лимонами, луком и чесноком, кедровыми орешками, йогуртом, фетой и творогом, пряными травами, а также с изюмом, корицей, вишней и сливой. povar.ru
• Упругость и эластичность. www.belpressa.ru После кипятка виноградные листья становятся эластичными и не рвутся, когда их тянут. www.belpressa.ru
• Защита от пригорания. hozoboz.com Дно кастрюли можно выстлать виноградными листьями, чтобы блюдо не пригорело в процессе готовки. hozoboz.com www.belpressa.ru
• Сохранение полезных веществ. hozoboz.com Фарш в виноградных листьях не подлежит варке или обжарке, поэтому при тушении сохраняет большую часть полезных веществ. hozoboz.com
• Помощь мясу. www.kommersant.ru Виноградный лист делится с мясом кислинкой и убирает тяжесть. www.kommersant.ru Организму легче переваривать мясо с зеленью, а с виноградным листом — тем более. www.kommersant.ru