Преимущества использования сухой горчицы вместо горчицы в зёрнах могут включать:

• Более мягкий вкус. 1 Сухая горчица обычно менее жгучая и имеет более мягкий вкус, чем горчичный порошок. 1
• Возможность использовать в рецептах, требующих сильного горчичного вкуса. 2 Например, для домашних горчичных соусов, заправок для салатов и маринадов. 2
• Удобство использования. 1 Сухая горчица добавляется непосредственно в блюдо, в то время как при использовании горчицы в зёрнах маринад или рассол могут остаться прозрачными. 1

Однако у использования сухой горчицы есть и недостаток: при её добавлении рассол или маринад могут стать мутными. 1