В чем преимущества использования сублимированных ягод в кондитерских изделиях?

Некоторые преимущества использования сублимированных ягод в кондитерских изделиях:

• Сохранение питательных веществ. provis.pro В процессе сублимации ягоды сохраняют до 95–98% своих витаминов, минералов, антиоксидантов и других биологически активных веществ. provis.pro
• Длительный срок хранения. provis.pro Благодаря удалению влаги сублимированные ягоды имеют значительно больший срок хранения по сравнению с замороженными или свежими продуктами. provis.pro
• Лёгкий вес и компактность. provis.pro Из-за отсутствия влаги сублимированные ягоды значительно легче по весу и занимают меньше объёма, что удобно для транспортировки. provis.pro
• Отсутствие консервантов и добавок. provis.pro Сублимированные ягоды являются полностью натуральным продуктом, не содержащим искусственных консервантов, красителей или ароматизаторов. provis.pro
• Возможность использовать как универсальную добавку. www.galagala.ru Фруктово-ягодные сублиматы можно добавлять как наполнитель в творожные десерты, кремы, муссы, кексы, торты, пирожные, а также применять в качестве посыпки для тортов, чизкейков, капкейков. www.galagala.ru
• Сокращение расходов, связанных с транспортировкой и хранением. www.galagala.ru Сравнительная оценка затрат на транспортировку сублимированных продуктов показывает, что в сопоставлении с перевозками натуральных продуктов затраты снижаются. www.galagala.ru